La esencia de Chiapas se presenta en Suiza a través de la cocina de Tarumba
Del 1 al 3 de noviembre, el restaurante Tarumba tuvo el honor de representar los sabores auténticos de Chiapas en una celebración cultural sin precedentes en Suiza, realizada en colaboración con la Embajada de México en Suiza. Encabezado por la embajadora Cecilia Jaber, el evento buscó no solo compartir la cultura mexicana, sino también despertar una profunda conexión con las tradiciones chiapanecas entre diplomáticos europeos y la comunidad mexicana residente en Suiza.
Para la apertura de este evento, Tarumba preparó 700 bocadillos en un cóctel exclusivo para la embajada y el cuerpo diplomático, destacando la riqueza gastronómica y cultural de Chiapas. Cada bocadillo fue elaborado cuidadosamente por el chef Jorge Gordillo, integrando ingredientes locales y tradicionales con productos de éxito en el extranjero como Tlako Café, que lleva el grano chiapaneco del volcán Tacaná a Suiza, y Masamor, la primera tortillería mexicana en este país europeo. Tarumba logró captar el paladar del público asistente, fusionando sabores que son, en palabras del chef Gordillo, “un recordatorio de casa y una celebración de nuestra tierra en el extranjero”.
Los asistentes al evento degustaron una selección de bocadillos que mezclaron ingredientes chiapanecos y sabores internacionales, logrando capturar la esencia de México en cada bocado. El menú presentado en la inauguración incluyó:
1. Tamalito de chipilín
2. Esquite de betabel con mayonesa de café (servido en tostada)
3. Tostada de cecina
4. Tapa de jamón serrano y tomate deshidratado
5. Tostón de plátano macho con mole coleto y suprema de pechuga de pollo
6. Champurrado de pozol deshidratado y pan de muerto
Este menú fue diseñado como un homenaje a la nostalgia y el amor por las tradiciones mexicanas que muchos de los asistentes, especialmente mexicanos residentes en Suiza, sienten en estas festividades. La inclusión de ingredientes como el café chiapaneco y las tostadas de productos locales reflejó el orgullo de representar a México y la satisfacción de llevar un pedacito de su tierra a quienes están lejos.
Durante el evento, Enrique Torresbatiz Serrano, director de la división de turismo de Grupo Farrera, transmitió un mensaje cargado de emoción y orgullo, en el cual destacó el compromiso de Tarumba y el estado de Chiapas de tocar el alma de los presentes. “Chiapas es una experiencia que transforma. Los chiapanecos tenemos la responsabilidad de tocar el alma de quienes conocen nuestra cultura. Este evento es una invitación a llevarse un pedacito de Chiapas en el corazón”, expresó Torresbatiz. Su discurso resonó profundamente entre el público, evocando el honor que significa representar a México y, específicamente, a Chiapas en un país extranjero.
La embajadora de México en Suiza y la promotora cultural Mavi Ramírez fueron clave para que esta celebración en Suiza pudiera llevarse a cabo, mostrando la cultura y el talento de Chiapas en una plataforma internacional. El equipo de Tarumba agradece profundamente este acercamiento, que permitió que sus sabores y tradiciones fueran parte de esta experiencia única, estableciendo un vínculo cultural que trasciende fronteras.
Este evento es solo el comienzo de lo que Tarumba y Chiapas pueden ofrecer al mundo. Con la participación en actividades como talleres de pintura, tejido, conciertos de música tradicional a cargo de los hermanos Andres, Javier y Marush López fundadores del colectivo ARTEX, la presentación del cortometraje PUKUJ del director y productor de origen chamula Antún Mendez y altares de Día de Muertos en honor al poeta Jaime Sabines, el equipo de Tarumba se enorgullece de ser un embajador cultural y gastronómico que continúa compartiendo la esencia de su tierra. Cada detalle de la celebración representó el respeto por las tradiciones y el valor de la gastronomía mexicana, y su presentación en Suiza refuerza el compromiso de Tarumba de seguir llevando la magia de Chiapas a todos los rincones del mundo.
En una época en la que la distancia y la nostalgia se sienten más profundas, Tarumba rindió un homenaje a los mexicanos en Suiza, recordándoles que los sabores de su hogar siempre los acompañan.
