Comida nepalí a la mexicana
Son las 2 pm y afuera de este local que apenas mide un metro cuadrado, hay 15 personas comiendo una especie de mini empanadas flotando en una sopa que, francamente, huele muy bien; el lugar se llama Dharma Momos.
Este pequeño restaurante, que está por cumplir dos años, lo montaron Diana y David después de viajar a Nepal donde descubrieron los momos, unos bollos hechos de masa de harina de trigo y arroz que se cuecen al vapor.
En aquel viaje, una habitante de la región les enseñó cómo hacerlos y, una vez que consiguieron el espacio, se convirtieron en un hit en la avenida Baja California, muy cerca de la estación del Metro Chilpancingo.
FÍJATE BIEN
Dharma Momos es pequeño, pero lo localizas porque está adornado con banderas tibetanas de bendiciones, símbolos de la creencia budista que representan al “Caballo de viento”, portador de Buda, Dharma y Sangha. El localito es atendido por Alberto, un estudiante de gastronomía que se distingue por la calidad en su servicio.
Los momos tienen una forma muy parecida a las gyozas japonesas y van rellenos principalmente de carne de cerdo y vegetales, pero también de espinacas y de papa, para mexicanizar el sabor y aprovechar los ingredientes locales.
Se sirven en orden de ocho. Si los escoges secos disfrutarás la textura suave de la masa y la delicada combinación de la espinaca sazonada con mantequilla y su toque de queso crema, así como las de puré de papa con toque de romero, y una salsa de curry.
MENÚ SUGERIDO
-1 orden de momo mix, que te permite escoger de todos los rellenos, mitad en seco y mitad en sopa ($57), y un lassi de limón con menta ($30).
Si prefieres los que van en sopa, tendrás unos momos remojados en una compota no tan espesa de zanahoria licuada con jengibre y masala (mezcla de especias como canela, cilantro y pimienta negra).
También tienes la opción de pedir una mitad seca y la otra en sopa para que pruebes las dos versiones.
Los jugos que sugieren en su menú se llaman “lassis” y se preparan con una base de yogur natural, azúcar, hielo, cardamomo y frutas como el mango, el plátano y el limón, así que complementarás con una bebida muy refrescante.
Dharma Momos
Dirección: Baja California 260-B, Hipódromo
Horario: lun a vie 11-19:30 horas y sáb 11-18 horas
Servicios: wifi, servicio a domicilio 8 calles a la redonda, 7045 0131, aceptan todas las tarjetas
