CVNE desde los ojos de Barolo: Una cena maridaje que desafía fronteras y tradiciones

El 13 de noviembre a las 7 pm, Barolo abrió sus puertas para un evento único: una cena maridaje en colaboración con la histórica bodega española C.V.N.E. La velada invita a redescubrir la versatilidad y el carácter de los vinos españoles, rompiendo el mito de que estos solo pueden maridarse con platillos de su propia gastronomía. Con esta experiencia, tanto Barolo como C.V.N.E. buscan demostrar que estos vinos son el acompañante perfecto para los sabores italo-mediterráneos que caracterizan a este restaurante en la Ciudad de México, así como para explorar notas y matices de diversas cocinas internacionales.

Barolo, dirigido por el chef Rafael Prado, se distingue por su compromiso con la autenticidad de la cocina mediterránea. Su propuesta combina la riqueza de ingredientes locales e importados de Italia, logrando una fusión de tradición y creatividad en cada plato. Con un menú que incluye risottos cremosos, pastas frescas y platos insignia, Barolo ofrece una experiencia gastronómica inmersiva donde cada bocado despierta la imaginación. Es en este contexto que la colaboración con CVNE adquiere un nuevo sentido, al permitir que los asistentes descubran cómo los vinos españoles de alta gama pueden realzar los sabores italianos sin necesidad de renunciar a su identidad.

Por su parte, CVNE representa más de 140 años de excelencia en el mundo vitivinícola español. Fundada en La Rioja, esta bodega ha ampliado su presencia a las principales regiones vinícolas de España, consolidándose como un referente mundial de calidad. Para CVNE, la colaboración con Barolo es una oportunidad de acercarse a una nueva generación de amantes del vino en México. Desean desmitificar la percepción de que los vinos españoles son “conservadores” y mostrar, en cambio, que cuentan con un espectro de vinos que va desde etiquetas ligeras y accesibles para noches informales, hasta los más sofisticados como su emblemático Imperial, que ha sido degustado en mesas de realeza y eventos internacionales.

La cata incluyo una selección de etiquetas de todas sus gamas, elegidas para resaltar la diversidad de estilos y perfiles que ofrece CVNE. Cada vino será un ejemplo de la elegancia y calidad que caracteriza a esta bodega, demostrando que el vino español es un aliado versátil para quienes desean experimentar y jugar con diferentes sabores y texturas. Desde etiquetas más ligeras, ideales para una velada de amigos o películas, hasta aquellos vinos de mayor estructura que encuentran su mejor expresión en platos sofisticados y de gran carácter, la propuesta de CVNE se adapta a cualquier ocasión y compañía.

En esta cena, el chef Rafael Prado y el equipo de sommeliers han creado un menú especial que complementa los matices de los vinos de CVNE. Platos especiales han sido elegidos para resaltar las notas frutales y especiadas de algunos de los vinos seleccionados, donde se degustará de manera exclusiva el vino más icónico de Cvne. Esta última copa no solo celebrará la excelencia de una de las bodegas más importantes de España, sino que también será un recordatorio de la elegancia y legado que CVNE busca compartir en cada uno de sus vinos.

La cena maridaje “CVNE desde los ojos de Barolo” es una invitación para disfrutar del vino en un ambiente relajado y acogedor, sin importar el nivel de conocimiento que se tenga sobre el tema. Los asistentes podrán experimentar el mundo del vino con frescura y sin pretensiones, descubriendo que CVNE tiene una opción para cada ocasión y paladar. En este evento, la elegancia y la autenticidad del vino español se fusionarán con la creatividad y tradición de la cocina de Barolo, en una noche donde cada copa y cada bocado cuentan una historia, trascendiendo fronteras y mitos.

Esta colaboración es solo el comienzo de un camino en el que CVNE y Barolo exploran juntos nuevas formas de vivir la gastronomía, recordando a cada comensal que un buen vino no depende de etiquetas ni estereotipos, sino de la calidad y de la experiencia que ofrece. Con esta alianza, CVNE reafirma su presencia en México, consolidándose como un símbolo de tradición, así como una bodega dinámica y accesible que conecta con nuevas generaciones de amantes del vino.